Keju merupakan sumber protein dan kalsium yang digemari dan banyak diaplikasikan pada berbagai bahan pangan lainnya. Namun, tingginya kandungan asam lemak jenuh pada keju menjadi hambatan sekelompok orang untuk mengkonsumsinya. Inovasi pada produk keju lunak ini dilakukan dengan mengganti lemak susu dengan minyak jagung atau minyak bekatul dalam susu sapi skim.
KLIK di sini untuk melihat detilnya di BIC - Inovasi Indonesia Database
Comments (0)